MENU' DI NATALE

Antipasti:
- Tortino di zucca con crema di ceci al curry
- Zuppetta di gamberi e lenticchie rosse con salsa al pomodoro

Primo:
- Risotto sfumato al franciacorta e croccante di triglia
- Tortellacci ripieni di ricotta e radicchio con salsa leggera al parmigiano;

Secondi:
- Filetto di ricciola glassata agli agrumi con contorno di patate contadine
- Arrosto di tacchino con purè di fave

Dolce:
- Piccola torta di meringa al cioccolato

€ 45,00 compreso di acqua, vino, caffè e coperto.

Nel caso in cui siano presenti dei bambini si potrà effettuare una scelta libera.

  MATRIMONI/BATTESIMI

PROPOSTA MENU PER MATRIMONI

APERITIVO DI BENVENUTO
ANALCOLICO A BASE DI FRUTTA
ALCOLICO A BASE DI SPUMANTE DRY

BOCCONCINI DI GRANA E UVA
BRIOSCINE FRITTE RIPIENE DI BITTO
CONOCOPIE DI VERDURE IN TEMPURA
PIZZETTE DI PASTA SFOGLIA ASSORTITE
FRITTELLE DI BACCALA
BRUSCHETTE AL PATE DI OLIVE E FEGATINI
VENTAGLI DI GRANA CROCCANTE
GRISSINI CASERECCI AL LARDO E PANCETTA
(DA EFFETTUARSI UNA SCELTA)

PROPOSTA N. 1
APERITIVO DI BENVENUTO CON APETIZER
CESTINO DI PASTA FILLO CON INSALATINA DI PIOVRA E POMODORINI PACHINO;
TERINA DI CONIGLIO CON PAN BRIOCHES AL SESAMO;
RISOTTO SFUMATO AL FRANCIACORTA CON PISTILLI DI ZAFFERANO E CAPESANTE AL BURRO;
RAVIOLI CASERECCI ALLE VERDURE DI PRIMAVERA;
BIANCO DIORATA ALLA MEDITERRANEA CON CONTORNO;
SORBETTO;
LOMBATA DI VITELLA ALLE ERBE ODOROSE CON SCHIACCIATA DI PATATE ALL OLIO EXTRA VERGINE;
TORTA NUZIALE;
ACQUA MINERALE;
SELEZIONE DI VINI DELLA FILANDA;
CAFFE
€ 60.00

PROPOSTA N. 2
APERITIVO CON APETIZER
INSALATINA DI CALAMARETTI CROCCANTI MANTECATI CON LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO;
SFOGLIA CROCCANTE CON VERDURE E SALSA LEGGERA AL BURRO BIANCO;
RAVIOLI DI PASTA FRESCA RIPIENI DI BACCALA CON RAGU DI PESCE;
LASAGNETTA DI PASTA FREESCA LALE VERDURE;
FILETTO DI MAIALINO DA LATTE PANCETTATO CON CONTORNO DI VERDURE ALLA GRIGLIA;
CESTINI DI CROCCANTE CON FRUTTA FRESCA E CIOCCOLATO GIANDUIA;
TORTA NUZIALE;
ACQUA MINERALE;
SELEZIONE DI VINE DELLA FILANDA;
CAFFE
€ 50.00

PROPOSTA N. 3
APERITIVO CON APETIZER
CESTINO DI PASTA FILLO CON LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO E FILETTINI DI TRIGLIA
TAGLIERE DI AFFETTATI ITALIANI CON GNOCCHI FRITTI;
RAVIOLI NERI RIPIENI DI SCAMPI CON SALSA AI CROSTACEI;
RISOTTO MANTECATO ALLO CHAMPAGNE CON NIDO DI CALAMARETTI CROCCANTI;
TRECCIA DI BRANZINO AL VAPORE CON POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE;
SORBETTO;
FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE AL BARBARESCO CON CONTORNO DI VERDURE GRIGLIATE;
SEMIFREDDO AL FRUTTO DELLA PASSIONE CON SALSA AL CIOCCOLATO BIAANCO;
TORTA NUZIALE;
ACQUA MINERALE;
SELEZIONE DI VINI DELLA FILANDA;
CAFFE
€ 70.00

PROPOSTA N. 4
APERITIVO DI BENVENUTO CON APETIZER
CODE DI GAMBERI SICILIA AL VAPORE CON BOUQUETTE DI INSALATINA NOVELLA E SALSA AL BURRO BIANCO;
ROSA DI PROSCIUTTO DI SAN DANIELE CON PERE E GOCCE AL BALSAMICO;
MALTAGLIATI DI PESCE NOBILE E SCAMPI;
RAVIOLI VERDI (CASERECCI) RIPIENI DI RICOTTA E CAPPERI SU LETTO DI PASSATA DI POMODORO;
PESCATRICE PANCETTATA CON JULIENNE DI VERDURE FRITTE;
SORBETTO
PETTO D OCA STUFATO CON MIRTILLI ROSSI E MELE AL CALVADOS;
CESTINO DI CROCCANTE CON SPIEDINI DI FRUTTA FRESCA
TORTA NUZIALE;
ACQUA MINERALE;
SELEZIONE DI VINI DELLA FILANDA;
CAFFE
€ 80.00


Per i battesimi, possibilità  di fare buffet pomeridiani a partire da 25,00€

  COMUNIONI/CRESIME/ANNIVERSARI

PROPOSTA N. 1
tagliere di affettati con gnocchi fritti e bruschette di pane casereccio al lardo e miele;
risotto sfumato al franciacorta con scamorza affumicata e spek croccante;
carrè di vitello cotto al forno con contorno di patate;
cestino di croccante con spiedini di frutta fresca e cioccolato gianduia;
torta;
selezione di vini della filanda;
acqua minerale;
caffè
€ 30.00

PROPOSTA N. 2
Sformatine di vitello con crema di porri cestini di porro croccante;
lasagna di pasta fresca alle verdure;
ventaglio di anatra con salsa di ribes nero e pere al calvados;
torta
selezione di vini della filanda;
acqua minerale;
caffè;
€ 30.00

PROPOSTA N. 3
Sfoglia con crema di caprino e spek croccante;
Tortino di ricotta con funghi trifolati e salsina leggera al burro;
risotto sfumato al franciacorta con bitto e zucca;
fagianella alla cacciatora con pomodorini e contorno di patate opancettate
torta;
selezione di vini della filanda;
acqua minerale;
caffè
€ 35.00

PROPOSTA N. 4
Cestino di pasta fillo con insalatina di piovra, sedano bianco e patate;
Terrina di coniglio con pan brioches al sesamo;
Tagliolino di pasta fresca con capesante e broccoletti;
Gnocchi verdi con fonduta di formaggi e pancetta croccante;
Filetto di orata in sfoglia di patate con contorno di verdure gratinate;
Torta;
Acqua minerale;
Selezione di vini della Filanda;
Caffè;
€ 40.00

PROPOSTA N. 5
Crema di cannellini con capesante croccanti e olio extra vergine;
Tagliere di affettati con insalata russa e torta salata alle verdure;
Spaghetti con favette, crema di olive e alici;
Risotto sfumato al Franciacorta con taleggio e punte di asparagi;
Tagliata di Manzo con salsa al pesto di rucola leggera e cialde di parmigiano;
Torta;
Acqua minerale;
Selezione di vini della Filanda;
Caffè;
€ 43.00